отношения семья дети красота здоровье питание рецепты дом дача выходные отпуск журнал для женщин путешествия 

Пасха: пасхальное печенье с глазурью


Автор рубрики: Питание и рецепты

Ванильное пасхальное печенье отличается от обычного песочного своим тематическим украшением. Сделаем их в форме яйца и нарисуем сахарной глазурью цыпленка. Накануне Великой Пасхи раскройте свои художественные способности!

Пасха: пасхальное печенье с глазурью

Ванильное пасхальное печенье – состав продуктов на 100 гр. готового блюда: белки 3,81 гр., жиры 10,32 гр., углеводы 67,25 гр., 360,41 ккал, гликемический индекс 32,15.

Народная примета гласит, что четверговая соль излечивает человека от всех недугов. В Чистый четверг нужно собрать соль с трех дворов - то есть попросить по горсти соли у трех соседей. Соль следует перемешать в глиняной посуде под молитву "Отче наш" и добавлять в пищу.

Чтобы приготовить пасхальное печенье нам понадобятся

  • Куриные яйца 5 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта 400 гр.
  • Сахарный песок 100 гр.
  • Масло сливочное 200 гр.
  • Сахарная пудра 900 гр.
  • Ванильный сахар 8 гр. (1 пакетик)
  • Лимон 1 шт.
  • Пищевые красители
  • Пергаментная бумага (бумага для выпечки)
  • Формочки для фигурного печенья

Как приготовить пасхальное печенье

Чтобы приготовить пасхальное печенье нам нужно песочное тесто, сахарная глазурь и конвертики для дизайна. Сначала сделаем конусообразные кулечки из пергаментной бумаги для глазури - количество зависит от пищевых красителей. В дальнейшем один кулек будем использовать для глазури одного цвета.

Пасхальное печенье рецепт

Теперь сделаем тесто. Для этого желательно поддерживать на кухне прохладную температуру. Размягченное сливочное масло перемешаем блендером с ванильным сахаром и сахарным песком до однородной массы. В полученную кремообразную массу введем одно яйцо, а затем муку. Замешиваем тесто до тех пор, чтобы оно не прилипало к рукам. Разделите тесто на 3 части, заверните целлофаном и уберите на 1 час в холодильник.

Пасхальное печенье рецепт

Пока тесто охлаждается и дозревает, приготовим сахарную глазурь. Приготовим 4 яичных белка. (Посмотрите короткий видео сюжет с новым способом отделения белка от желтков.) В миксере на низкой скорости перемешаем яичные белки и сахарную пудру. В полученную массу добавим лимонный сок и на высокой скорости доведем до консистенции густых сливок. Сахарная глазурь готова. Тщательно ее закроем плотной крышкой (она очень быстро сохнет) и отставим на время в сторону.

Пасхальное печенье рецепт

Достанем одну часть теста из холодильника и раскатаем между двумя листами пергаментной бумаги. Возьмем одну формочку и вырежем фигурки толщиной 4 -5 мм. Выпекаем печенье в течение 7 - 10 минут при температуре 180 градусов в духовке. (Противень смазать растительным маслом, накрыть пергаментной бумагой и выложить фигурки из теста).

Пасхальное печенье рецепт

Пока печется первая часть печенья достанем 2-ой кусок теста и вырежем печенье при помощи следующей формы, а затем - 3-ий кусок теста. Готовое печенье выкладываем на подносы и накрываем тонким полотенцем - чтобы остыло, но не подсохло.

Пасхальное печенье рецепт

Выложим в чашку одну часть глазури и добавим один цвет пищевого красителя. Перемешаем и если глазурь будет излишне сухой то добавим 1 ч.л. теплой кипяченной воды. Тонким слоем глазури покроем печенья. Выровнять поверхность глазури можно при помощи мокрого ножа. В другой чашке приготовим глазурь другого цвета, затем выложим в кулечек и отрежем вершину, чтобы получилась маленькая дурочка. Декорируем печенье глазурью разного цвета по своему вкусу. Посмотрите на фотографии и рисуйте. Готовое печенье, покрытое рисунком из глазури оставляем в открытом виде на подносе на 3 - 4 часа - до тех пор пока глазурь полностью не подсохнет.

пасхальное печенье рецепт

Приятного аппетита!

Чтобы пасхальное печенье порадовало внешним видом домочадцев и  гостей необходимо сохранить глазурь. Ее качество зависит от свежести яиц - обратите на это внимание.

Готовьте пасхальное печенье вместе с нами!

Пасхальное печенье рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)
Метки записи: