отношения семья дети красота здоровье питание рецепты дом дача выходные отпуск журнал для женщин путешествия 

Пасха: пасхальный кулич домашний с фисташками


Автор рубрики: Питание и рецепты

Изысканный пасхальный кулич домашний можно получить только при хорошей подготовке. Для этого рецепта понадобятся фисташки, финики, шпинат, лимон и пахта. А также другие традиционные продукты.

Пасха: пасхальный кулич домашний с фисташками

Фисташковый пасхальный кулич домашний - состав готового блюда на 100 гр.: белки 7,84 гр., жиры 8,58 гр., углеводы 51,81 гр., калорийность 302,99, гликемический индекс 18,09.

Народная примета

Если в Чистый четверг пересчитать все свои деньги три раза, то будет в доме сытно и богато. Считать деньги нужно под молитву, собрать всю мелочь по карманам. Деньги считает тот член семьи, кто заведует в доме деньгами. Никто не должен видеть как вы считаете деньги. При пересчете денег нужно читать любимую молитву.

Чтобы приготовить пасхальный кулич домашний нужны продукты

  • Хлебопекарные сухие активные дрожжи 10 гр. или сырые - 30 гр.
  • Яйца куриные 10 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта 700 гр.
  • Сливки 100 мл жирность 20%
  • Пахта 200 мл
  • Сахарный песок 400 гр.
  • Сахарная пудра 200 гр.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Шпинат 200 гр.
  • Лимон 1 шт.
  • Фисташки очищенные 300 гр.
  • Финики без косточек 100 гр.
  • Растительное масло для смазывания формы

Как приготовить пасхальный кулич домашний

Нагреем сливки до 38 градусов. 2 ст.л. сливок, 1 ч.л. сахара добавим в дрожжи, перемешаем и поставим в тепло бродить. Разведем пахту в теплых сливках, всыплем просеянную муку, введем 1 яйцо, дрожжи и замесим тесто. Накроем посуду с тестом полотенцем и поставим в теплое место подниматься на 2 - 3 часа.

Возьмем 5 яиц, отделим белки от желтков. Половину сахара перемешаем с желтками, другую половину - с белками до кондиции пены. Тесто, увеличенное в 2 -3 раза, обменять, ввести туда желтки и вымесить, аккуратно ввести белковую пену и вымесить, а затем вновь поставить в тепло для подъема.

кулич рецепт

Застелим формы для выпекания куличей пергаментной бумагой, смажем ее растительным маслом. Бумага должна выступать над краем на 3 -4 см. Измельчим 2/3 части фисташек и финики, перемешаем. Готовое тесто обомнем, разделим по количеству форм и сделаем лепешки. На дно лепешек выложим смесь орехов и фиников, соединим края и скатаем в шары. Разложим шары из теста по формам. Имейте ввиду, что теста должно быть в 2 - 2,5 раза меньше объема формы - тесто сново должно подняться в течение 30 минут. Поставим формы с поднявшимся тестом в хорошо разогретую духовку для выпекания куличей при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Как проверить готовность теста

Достаньте изделие из духовки и воткните в него деревянную зубочистку. Если зубочистка будет сухой, значит изделие из теста готово. Если нет, то верните его в духовку на 10 - 15 минут. Чтобы тесто сверху не пригорело, накройте его листом пергаментной бумаги. Чтобы тесто не пригорело снизу, поставьте на дно духовки кастрюлю с холодной водой.

Готовые куличи нужно вынуть из формы и остудить. Для этого куличи положим на бок на сухое чистое полотенце, и будем поворачивать с боку набок сначала каждые 3 -4 минуты, затем - через 5 - 7 минут.

пасхальный кулич

Теперь приготовим фисташковую глазурь. Для этого выжмем сок лимона, измельчим в порошок последнюю третью часть фисташек. Зальем небольшим количеством кипятка шпинат и доведем до кипения. Через 5 - 7 минут шпинат протрем через сито (жидкость сольем, но оставим). На медленной скорости в миксере перемешаем четыре яичныхбелка и сахарную пудру до консистенции взбитых сливок. Затем добавим лимонный сок, фисташковый порошок, кашицу из шпината. Если глазурь будет слишком густой добавим в нее 1 -2 ч.л. жидкости из-под шпината. Фисташковая глазурь должна получиться нежно зеленного цвета. Украсим глазурью и дольками фисташек охлажденные куличи. Фисташковый пасхальный кулич домашний готов.

Приятного аппетита!

пасхальная выпечка рецепт

Кулинарный марафон "Пасхальная выпечка" продолжается. Кроме куличей вы можете испечь песочное печенье с глазурью или пасхальный венок для крашенных яиц.

Народная примета

Поутру в Чистый четверг выгляните в окно. Если увидите ребенка - значит вам предстоит учиться, если молодую женщину - значит будет счастье в семье. Собака или мужчина предвещают благополучие, а вот они вместе - исполнение заветного желания. Только пожилая женщина или кошка не сулят удачи.

пасхальные куличи

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Метки записи: