отношения семья дети красота здоровье питание рецепты дом дача выходные отпуск журнал для женщин путешествия 

Пасха: шоколадная польская бабка


Автор рубрики: Питание и рецепты

Традиционная польская бабка - это изделие из дрожжевого теста, которого в Польше выпекают на Пасху. По форме она напоминает кулич, но богаче по составу за счет начинки и на родине называется - Царь хлебов. Сверху поливается сливочной, шоколадной или фруктовой глазурью.  Печется она безопарным способом и потому в три раза быстрее, чем наши традиционные куличи.

Пасха: шоколадная польская бабка

Шоколадная польская бабка - состав продуктов на 100 гр. готового продукта: белки 7,35 гр., жиры 25,68 гр., углеводы 38,90 гр., калории 401,62 ккал. Гликемический индекс 11,75. Общий вес: 6817,52 гр.

Шоколадная польская бабка - продукты

Для теста:

  • Сухие хлебопекарные активные дрожжи 2 ч.л.
  • Молоко 1,5% 200 мл
  • Сахарная пудра 6 ст.л.
  • Ванильный сахар 0,5 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Яйца куриные 2 шт. и 1 дополнительный яичный желток
  • Мука пшеничная высшего сорта 510 гр.
  • Сливочное масло 5 ст.л.

Для начинки:

  • Светло-коричневый сахар 0,5 стакана
  • Какао порошок 3 ст.л.
  • Сливочное масло 110 гр.
  • Темный шоколад 110 гр.
  • Молочный шоколад 110 гр.
  • Лесные орехи 110 гр.

Шоколадная польская бабка - как приготовить

Нагреть молоко до температуры 38 градусов. Просеять муку. Оставить сливочное масло в помещении, чтобы оно растаяло. Растереть два яйца с сахаром.

Смешать 1 ч.л. сахара и дрожжи в теплом молоке. Оставить на 10 минут забродить. Добавить соль, ванильный сахар и просеянную муку. Замесить тесто. Ввести яйца с сахарным песком и размягченное сливочное масло. Накрыть миску с тестом мокрым чистым полотенцем и оставить в теплом месте. 

Тесто для пасхи рецепт

Растопить на водной бане тертый шоколад. Добавить светло-коричневый сахар, сливочное масло, какао, а также измельченные орехи. Постоянно помешивая довести до кипения и снять с огня. Шоколадную начинку оставить до использования на горячей водной бане.

Если тесто поднялось в два - три раза, то оно готово к разделке. Раскатайте его в прямоугольную форму 40 х 50 см. Выложите на тесто начинку и равномерно распределите по поверхности. Скатайте рулет с одного конца середины, и со второго конца - навстречу. Залепите все края и сверните обе части "сосиски" жгутом в один рулет и выложите в форму для прямоугольного кекса. Поверхность рулета смажьте взбитым желтком при помощи кисти. 

Пасхальная выпечка рецепты

Выпекайте при температуре 175 - 180 градусов в течение 40 минут. Шоколадная польская бабка готова. Подают ее к чаю в горячем виде или со стаканом холодного молока.

Приятного аппетита!

шоколадная бабка

Шоколадная польская бабка не единственное блюдо национальной кухни в нынешнем кулинарном марафоне. Накануне был предложен  рецепт итальянской пасхальной голубки и традиционный российский кулич. Кроме того на сайте найдется рецепт пасхального венка, печенья и различные способы покраски и декупаж яиц.

Посмотрите - послушайте клип "Это голос моей России"! Прекрасный голос!!!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Метки записи: