отношения семья дети красота здоровье питание рецепты дом дача выходные отпуск журнал для женщин путешествия 

Пасха: традиционный пасхальный кулич


Автор рубрики: Питание и рецепты

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить традиционный пасхальный кулич в домашних условиях. Вкус этого кулича всем знаком с детства. Поэтому если вы не хотите экспериментировать с новым рецептом, смело готовьте по этому.

Пасха: традиционный пасхальный кулич

Готовый традиционный пасхальный кулич - состав продуктов на 100 гр.: белки 6,38гр., жиры 11,05 гр., углеводы 44,85 гр., калорийность 292,34 ккал; гликемический индекс 16,35. Общий вес - 6658,25 гр.

Народные традиции и приметы

В Великую пятницу ни в коем случае не стирают. Можно протереть тряпкой пыль и обмести углы. С утра нужно посмотреть в окно. Если увидите мужчину - к благополучию на три месяца, кошку - к прибыли, птиц - к хорошим вестям или новому знакомству, семью - к примерению с близкими. И вновь не сулит благополучие старая женщина, собака и инвалид. Но если вдруг кто приболеет в этот день, то очень скоро выздоровеет.

Чтобы приготовить традиционный пасхальный кулич понадобятся продукты

Для теста:

  • Мука высшего сорта пшеничная 800 гр.
  • Хлебопекарные дрожжи 50 гр.
  • Молоко 1,5% 1,5 стакана
  • Яйца куриные 6 шт.
  • Сливочное масло 180 - 200 гр.
  • Сахарный песок 2 стакана
  • Ванильный сахар 1 пакетик (8 гр.)
  • Соль 1/4 ч.л.
  • Изюм, миндальные очищенные орехи и цукаты по 50 гр.

Для глазури:

  • Сахарная пудра 0,5 стакана
  • Яичный белок 1 шт.
  • Лимонный сок - 2 ч.л.

Тесто для кулича

Как приготовить традиционный пасхальный кулич

Подогреть молоко до 38 градусов. Просеять муку через сито. Отделить белки от желтков. Промыть и просушить изюм. Размягчить сливочное масло при комнатной температуре.

Сначала приготовим опару. Для этого в молоке растворим дрожжи и 1 ст.л. сахара. Затем добавим 1/4 часть муки, размешаем и поставим в теплое место.

Желтки разотрем с сахаром и добавим в опару, когда она увеличится в два - три раза. Следом введем в тесто размягченное масло, соль и ванильный сахар.

Белки взбить в пену с щепоткой в соли и аккуратно смешать с оставшейся мукой. Полученную массу соединить с опарой и как следует вымесить в однородное тесто. Дать подняться в два-три раза.

Тесто обмять и добавить в него изюм, рубленные цукаты и орехи. Не спеша перемешать и в третий раз поставить в тепло.

Подготовить формы с антипригарным покрытием. Готовое тесто разложить по формам и выпекать в течение 40 - 60 минут. время выпечки зависит от объема формы. Как проверить готовность кулича и остудить вы узнаете в предыдущем рецепте - пасхальный кулич с фисташками.

Пока куличи остывают мы приготовим глазурь. Для этого смешаем сначала на низкой скорости в миксере яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок. Затем следует взбить в пену на высокой скорости. В заключении украсим традиционный пасхальный кулич белоснежной глазурью.

Приятного аппетита!

пасхальный кулич

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить традиционный пасхальный кулич в домашних условиях. Вкус этого кулича всем знаком с детства.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)
Метки записи: