Соус дзадзики или цацики – греческий соус для обмакивания в нем овощей, гренок, хлеба, крекеров. Для его приготовления потребуется некоторое время, так что сделайте это заранее.
Соус дзадзики рецепт с фото
Общий вес готового соуса: 712 гр. Состав готового продукта на 100 гр.: белки 3,12 гр., жиры 2,80 гр., углеводы 7,41 гр., калории 64,29 ккал. О совместимости продуктов при раздельном питании читайте в конце рецепта. Почти идеальный соус для здорового питания! Соус дзадзики подают к горячим блюдам из рыбы, птицы и мяса, запеченному в духовке картофелю.
Продукты для соуса дзадзики
- Йогурт натуральный 600 гр.
- Огурец свежий 250 гр.
- Укроп 3-4 веточки
- Мята 1-2 веточки
- Чеснок 2 зубчика
- Лимонный сок 2 ч.л.
- Оливковое масло 2 ч.л.
- Соль 2/4 ч.л.
Способ приготовления соуса дзадзики
Огурец очистим от кожицы, натрем на крупной терке и перемешаем с 1/4 ч.л. соли. Полученную массу опрокинем на сито, чтобы слился сок. Йогурт выливаем в марлю, подвешиваем и даем стечь сыворотки. Сыворотку не выливаем, а используем для маски рук.
Мелко режем укроп, отрываем от стебля листья мяты. Чеснок измельчим при помощи чеснокодавилки и хорошо разотрем с 1/4 ч.л. соли.
В небольшом глубоком блюде из термостекла или эмалированной кастрюльке хорошо перемешиваем: огуречную массу, йогурт, оливковое масло, чеснок лимонный сок. Аккуратно, чтобы сохранить свежий вид, вводим укроп и мяту. Готовую массу охлаждаем в холодильнике. Соус готов к употреблению.
Если Вы будете готовить соус для греческого рулета, то рекомендую в него сразу добавить фету и маслины. Сначала тщательно перемешаем йогурт с мелко порезанной фетой до получения кашицеобразной массы. Затем добавляем остальные ингредиенты и маслины. Кстати, в таком составе соус дзадзики нам всем больше нравится, чем приготовленный по традиционному выше приведенному рецепту. Приятного аппетита!
Совместимость продуктов при раздельном питании
- плохо совместимы: оливковое масло – йогурт;
- допустимо: сок лимонный – йогурт;
- хорошо совместимы: огурец – йогурт, укроп – йогурт, мята свежая – йогурт, чеснок луковица – йогурт, сок лимонный – огурец, сок лимонный – укроп, сок лимонный – мята свежая, сок лимонный – чеснок луковица, оливковое масло – огурец, оливковое масло – укроп, оливковое масло – мята свежая, оливковое масло – чеснок луковица, оливковое масло – сок лимонный.
Если Вы ведете здоровый образ жизни и соблюдаете раздельное питание, исключите из ингредиентов оливковое масло и получите абсолютно диетический продукт. Наслаждайтесь вкусом на здоровье!
